Una galletita de vez en cuando no hace mal, pero cuando somos adictos a las galletas, queremos comerlas a diario, aunque no sea lo más saludable del mundo, hace poco me descubrí alérgica al gluten, por lo que, he estado reduciendo al máximo su consumo, pues he de decir, que en una que otra ocasión caigo en la tentación, aunque luego el cuerpo me pasa factura, este fin de semana sentía unas ansias locas de comer galletas con chispas de chocolate, por lo que me dispuse a preparar unas con avena, y cuando fui por la mantequilla, me di cuenta que no tenía, así que decidí sustituirla por yogurt griego, y el resultado fue realmente delicioso, de hecho se convirtieron en una sensación.



No diré que son galletas dietéticas, pues el contenido de azúcar es realmente alto para las cantidades, a mi parecer; sin embargo, si eres alérgico al gluten o no deseas comer harina de trigo, esta es una solución deliciosa, por otro lado, al agregar yogur griego en lugar de mantequilla, la cantidad de grasa es muchísimo menor; su textura es realmente divina y se convierten en un placer sin tanta culpa. Mathias quedó enamorado de estas galletitas, siendo que no le gustan las galletas de avena; de hecho, me dijo que sabían a cereal, que solo faltaba agregarlas en un tazón con leche, jajaja.



Esta receta la preparé con Mathias, la verdad, él quería tanto como yo comer galletitas, y la preparación es superfácil, por lo que es una receta ideal para hacer con los más pequeños de la casa. Acompáñame y te muestro cómo la preparamos.

Ingredientes

160 gr	Yogur Griego
250 gr	Avena en hojuelas
50 gr	Fécula de Maiz
200 gr	Azúcar
100 gr	Chocolate en gotas
1	Huevo
1 Cdta	Vainilla
1 Cdta	Bicarbonato de sodio

Agregamos en un tazón el yogur con la vainilla y el azúcar, seguido del huevo, y batimos hasta integrar muy bien.



Utilicé avena en hojuelas; sin embargo, la pasé por el procesador para dejarla mucho más fina, no tanto como la harina de avena, pues quería que las galletas tuvieran un poco de esa textura de una galleta de avena tradicional, la mezclamos con la fécula de maíz y el bicarbonato de sodio, y agregamos a la mezcla de huevo, azúcar y yogur, una vez integrado, adicionamos las gotas de chocolate, e integramos bien.



Para porcionar las galletas, decidí colocar la masa en una manga pastelera y con ella la fui colocando en una bandeja para hornear con papel encerado, llevamos a un horno precalentado a 180 °C por 12 minutos, o hasta que veamos que se han dorado por la parte de abajo, dejamos enfriar y disfrutamos.



Como lo mencioné antes, tienen un sabor a cereales de los que compramos en el supermercado; su textura es deliciosa, no son grasosas como lo suelen ser algunas galletas, el sabor neutro del yogur, permite que el sabor de la vainilla y el chocolate se perciban perfectamente, la verdad es que, esta receta me enamoró, y nos hemos casado con ella.



_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 14 Editadas con Snapseed y Canva}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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